Kung pao csirke

A Kung Pao csirke egy híres hagyományos étel, amely híres itthon és külföldön.Benne van a Shandong konyhában, a szecsuáni konyhában és a Guizhou konyhában, alapanyagai és módszerei eltérőek.Ennek az ételnek az eredete a Shandong konyhájában a szósszal töltött csirkéhez, a Guizhou konyhában pedig a fűszeres csirkéhez kapcsolódik.Később Ding Baozhen, Shandong kormányzója és a Csing-dinasztia szecsuáni kormányzója továbbfejlesztette és továbbvitte, és új ételt alkotott: Gongbao csirke.A mai napig öröklődött, és ezt az ételt is a pekingi udvari ételek közé sorolták.Később a Kung Pao Chicken külföldön is elterjedt.

A Kung Pao Chicken fő összetevője a csirkehús, amelyet földimogyoróval, chilivel és egyéb segédanyagokkal egészítenek ki.Vörös, de nem csípős, fűszeres, de nem heves, erős fűszeres íz, sima és ropogós hús.Fűszeres ízének, a csirke finomságának és a földimogyoró ropogósságának köszönhetően.

2018 szeptemberében a „kínai konyha” minősítést kapta a tíz legjobb klasszikus étel között Guizhouban és a tíz legjobb klasszikus étel között Szecsuánban.

A Kung Pao csirkét a csípős édesség, az édességben pedig a fűszeresség jellemzi.A csirke érzékenysége és a földimogyoró ropogóssága, a száj fűszeres és ropogós, piros, de nem csípős, fűszeres, de nem erős, a hús pedig sima és ropogós.
A kung pao csirke behozatala után a nyelv hegye enyhén zsibbadt és enyhén fűszeresnek érzi magát, majd édes az ízlelőbimbóknak, és rágás közben lesz némi „savanyú-savanyú” érzés, a csirke a forró alatt, csípős, savanyú és édes csomag , Újhagyma, földimogyoró készteti az embereket abbahagyni.
A Kung Pao Chickens neve mindenhol ugyanaz, de a módszerek eltérőek:
A Kung Pao Chicken szecsuáni változata csirkemellet használ.Mivel a csirkemellet nem könnyű megkóstolni, a csirkét könnyű puhává tenni, és nem puha.Néhányszor meg kell verni a csirkét a kés hátával, mielőtt az ízt méretezzük, vagy bele kell tenni egy tojásfehérjét, így lágyabb és simább lesz.A Kung Pao Chicken szecsuáni változatában omlós földimogyorót és szárított chili csomót kell használni, az íznek pedig fűszeres licsinek kell lennie.A chili fesztivál rántott és illatos, kiemelve a fűszeres ízt.
A Kung Pao Chicken Shandong konyhai változata több csirkecombot használ.A Kung Pao csirke ízének jobb kiemelése érdekében a Shandong konyha kockára vágott bambuszrügyet vagy kockára vágott patkót is ad hozzá.A Kung Pao Chicken gyakorlata nagyjából megegyezik a szecsuáni konyháéval, de nagyobb figyelmet fordítanak a rántásra, a csirke frissességének megőrzése érdekében.
A Kung Pao Chicken Guizhou változata Caba Chilit használ, ami eltér a szecsuáni és a shandong-i változattól.A Kung Pao Chicken Guizhou változata sós és fűszeres, ami enyhén édes-savanyú.Kérjük, figyeljen a „savanyú” szóra.A forró és savanyú az egyik fontos jel, amely megkülönbözteti a Guizhou konyhát a szecsuáni konyhától.