Az emberek életszínvonalának javulásával a húsételek fokozatosan az emberek étrendjének fontos részévé váltak.Amellett, hogy bizonyos fokú hőt biztosít az emberi test számára, alapvető tápanyagokat is biztosít az emberi növekedéshez és fejlődéshez, valamint az egészség megőrzéséhez.
1. Funkcionális húskészítmények
A hagyományos húskészítményekhez megfelelő hordozóanyagon keresztül hozzáadott, meghatározott egészségügyi funkciót, nyomelemeket, tápanyagot erősítő húskészítményekre vonatkozik, amelyeket a feldolgozás során nem befolyásol a magas hőmérséklet, magas nyomás és pH érték.A tiszta, természetes élelmiszerminőség-megtartó szer (tartósítószer) bizonyos egészségügyi célokat tud elérni étkezés után.A meglévő erőforrások teljes kihasználása alacsony kalóriatartalmú, alacsony nitrát- és sótartalmú, funkcionális húskészítmények kifejlesztésére, amelyek szabályozhatják a szervezet működését, javíthatják az immunitást, késleltetik az öregedést és javíthatják a fizikai erőnlétet – ez egy új téma, amellyel az új termékek fejlesztése szembesül. húskészítmények Kínában.
2. Alacsony hőmérsékletű húskészítmények
Az eltérő táplálkozási szokások és a kínai húskészítmények, például a sonkás kolbász népszerűsége miatt a húskészítmények fogyasztási szerkezetét Kínában továbbra is a közepes és magas hőmérsékletű húskészítmények uralják.A japán piacon a háromféle, alacsony hőmérsékletű húskészítmény (szalonna, sonka, kolbász) aránya a háztartási fogyasztásban eléri a 90 százalékot, és az alacsony hőmérsékletű húskészítmények a fő fogyasztók.Az alacsony hőmérsékletű húskészítmények feldolgozása során a fehérje mérsékelten denaturálódik, a hús szilárd, rugalmas, rágós, zsenge, ropogós és lédús, ami maximálisan megőrzi az eredeti tápanyagot és benne rejlő ízt.Minőségében felülmúlja a magas hőmérsékletű húskészítményeket.Az emberek életszínvonalának javulásával és az egészséges táplálkozás koncepciójának erősödésével az alacsony hőmérsékletű húskészítmények domináns pozíciót foglalnak el a húspiacon.Az elmúlt években az alacsony hőmérsékletű húskészítményeket fokozatosan egyre több fogyasztó megszerette, és a húskészítmények fogyasztásában is felkapott lett.
3. Vendéglátás
Jelenleg folyamatosan jelennek meg az új modellek, új formátumok és új fogyasztás, a piacon a fő fogyasztók a 80-as évek, különösen a 90-es évek utániak.Kínában 450 millió ember él, ami a teljes lakosság egyharmadát teszi ki.Aktív és erős vásárlóerővel rendelkeznek.Az átlagos munkaidő a 80-as, 90-es évek konyhájában a fejenkénti 1 óráról 20 percre csökkent, gyakran félkész ételeket dolgoznak fel.Sokan nem főznek otthon, és megszokottá vált, hogy kint étkeznek és rendelnek.Ugyanakkor az egész társadalom fogyasztási kereslete is a szabadidős trendet mutatja.Mindezek nagy változásokat hoznak a vendéglátóiparban és a húsfeldolgozó iparban, így a termékstruktúra, az üzleti modell, az íz- és ízvilág fejlesztése, a szabványosított gyártás és egyéb szempontok szükséges vizsgadolgozattá válnak.Az internetes étkeztetés alapvető követelményei az íz, a gyorsaság és a kényelem.Ehhez a séf működésének egyszerűsítésére és az ételek ízének szabványosítására van szükség.Az előfeldolgozás + fűszerezés, a tányérok kihelyezése és az egyszerű keverősütés a húskészítmény-feldolgozó ipar jövőbeli új irányai, mint például a hotpot, egyszerű étkezés, gyorsétterem, reggeli és egyéb húskészítmények.
A szabadidős élet fokozatos térhódításával a szabadidős élelmiszerek fogyasztása egyre növekszik, és ez egyfajta fogyasztási divattá vált a mai társadalomban.A piaci értékesítési volumen gyorsan, évente 30-50%-os növekedéssel növekszik.A szabadidős húskészítményeknek négy fogyasztási jellemzője van: íz, táplálkozás, élvezet és különlegesség.A szabadidős húskészítmények fogyasztói közé tartoznak a gyerekek, tinédzserek, városi szellemi dolgozók, felnőttek és idősek.Közülük a gyerekek, a tinédzserek és a városi szellemi dolgozók a fő fogyasztási erők, illetve az új termékek népszerűsítői, árelfogadó képességük erős.Az íz a szabadidős húskészítmények lelke, és a leghalálosabb fegyver a fogyasztók vonzására.A húskészítmények hagyományos ízei (csirke, sertés, marha, hal, grillsütő stb.) nehezen elégítik ki a szabadidős fogyasztás igényeit, ezért az íz újítása a legfontosabb.
A hagyományos kínai húskészítmények hosszú, több mint 3000 éves múltra tekintenek vissza.Hosszú történelem során, a nyers hús grillezésétől a főtt hús feldolgozásáig fokozatosan megjelentek a hagyományos kínai húskészítmények.A 19. század közepén a nyugati stílusú húskészítményeket behurcolták Kínába, ami azt a helyzetet alakította ki, hogy kétféle húskészítmény létezett és fejlődött együtt.
Feladás időpontja: 2020-09-20