Párolt sertéshús tartósított
A párolt sertéshús jól ismert, népszerű étel, és minden nagyobb konyhának megvan a maga különleges párolt sertéshúsa.Fő összetevőként sertéshasat használ, a legjobb a kövér és vékony háromrétegű hús (sertéshas).Az edény főleg rakott.A hús kövér és vékony, édes és puha, tápanyagban gazdag, és a szájban olvad.
A barna szószban párolt sertéshús széles körben elterjedt hazánkban.Akár 20-30 módszer létezik, amelyek bizonyos tápértékkel bírnak.
Gyakorolj egyet
Hozzávalók: sertéshas, szójaszósz, csillagánizs, gyömbér, bors, kenderolaj, kőcukor, fokhagyma, só
lépés
1. Készítsük elő a hozzávalókat, mossuk meg a sertés hasát, és vágjuk mahjong darabokra;
2. Melegítsük fel az edényt szezámolajjal, pirítsuk meg a gyömbért, a fokhagymát, a borsot és a csillagánizst;
3. Beleöntjük a sertéshasat, és kevergetve addig sütjük, amíg mindkét oldala kissé meg nem ég, hozzáadjuk a főzőbort vagy fehérbort, szójaszószt, kőcukrot;
4. Tegyük egy serpenyőbe megfelelő mennyiségű forrásban lévő vízzel, és pároljuk egy órán át lassú tűzön.Gyakran át kell forgatni, egyrészt, hogy egyenletesen színezzük az edényt, másrészt nehogy a sertésbőr rátapadjon az edényre.Tálalás előtt csak szórjunk rá egy kis borsot és sót.
5. Tálald ki és rakd ki rendesen, jobb lesz az étvágy.
Gyakorolj kettőt
1. A bőrös sertéshasat négyzet alakú darabokra, a hagymát és a gyömbért pedig nagy szeletekre vágjuk.
2. Tegyünk olajat az edénybe melegíteni, adjuk hozzá a fehér cukrot és kevergetve pirítsuk meg.Amikor már cukorszínűvé válik, hozzáadjuk a húst, felöntjük megfelelő mennyiségű vízzel, ízesítjük szójaszósszal, sóval, cukorral, zöldhagymával, gyömbérrel, csillagánizssal, babérlevéllel, és lassú tűzön pároljuk.- 1,5 óra alatt tálaljuk.
