Chongqing fűszeres csirke
A fűszeres csirke klasszikus szecsuáni étel.Általában egész csirkehúsból, mint fő összetevőből, valamint hagymával, szárított chilivel, borssal, sóval, borssal, nátrium-glutamáttal és egyéb anyagokkal készítik.Ugyan ugyanaz az étel, de különböző helyekről készül.
A fűszeres csirke a különböző helyeken eltérő előállítási módok miatt eltérő tulajdonságokkal rendelkezik, és az emberek mindenhol nagyon szeretik.Ez az étel élénkvörös barna olajszínű és erős fűszeres ízű.
A lakosság fogyaszthatja, és inkább idősek, betegek és fogyatékkal élők fogyaszthatják.
1. Megfázásban és lázban szenvedők, erős belső tüzek, erős nyálkahártya és nedvesség, elhízás, pirogén kelések, magas vérnyomás, magas vérzsírszint, epehólyag-gyulladás és epehólyag-gyulladás esetén nem szabad enni;
2. A csirke nem alkalmas olyan emberek számára, akik meleg természetűek, segítik a tüzet, hiperaktív máj-jangot, szájeróziót, bőrpírokat és székrekedést;
3. Az érelmeszesedésben, szívkoszorúér-betegségben és hiperlipidémiában szenvedő betegeknek kerülniük kell a csirkeleves fogyasztását;a fejfájással, fáradtsággal és lázzal járó megfázásban szenvedők kerüljék a csirke és csirkeleves fogyasztását.
A csirke magasabb fehérje- és alacsonyabb zsírtartalmú.Emellett a csirkefehérje minden esszenciális aminosavban gazdag, tartalma pedig nagyon hasonlít a tojás és a tej aminosavprofiljához, így kiváló minőségű fehérjeforrás.Minden 100 gramm bőr nélküli csirke 24 gramm fehérjét és 0,7 gramm lipidet tartalmaz.Ez egy magas fehérjetartalmú étel, szinte zsír nélkül.A csirke emellett jó foszfor-, vas-, réz- és cinkforrás, és gazdag B12-vitaminban, B6-vitaminban, A-vitaminban, D-vitaminban, K-vitaminban stb. A csirke több telítetlen zsírsavat tartalmaz – olajsavat (egyszeresen telítetlen zsírsavak) valamint a linolsav (többszörösen telítetlen zsírsavak), amely csökkentheti az alacsony sűrűségű lipoprotein koleszterint, ami káros az emberi egészségre.
A csirke fehérjetartalma viszonylag magas, az emberi szervezet könnyen felszívódik és hasznosul, melynek feladata a fizikai erőnlét fokozó és a szervezet erősítése.
