Fagyasztott sült hagyma
| Termék bemutatása | Regisztráljon alap alapanyagot, használjon sárga héjú hagymát. |
| Csatorna alkalmazása | Alkalmas élelmiszer-feldolgozáshoz, étteremlánchoz és más iparágakhoz.. |
| Tárolási feltételek | Krioprezerváció -18 ℃ alatt |
Sokan azt hiszik, hogy a fagyasztott élelmiszerek egészségtelenek, ezért azt gondolják, hogy a fagyasztott zöldségek nem olyan frissek és táplálóak, mint a közönséges friss zöldségek.A legújabb kutatások azonban azt mutatják, hogy a fagyasztott zöldségek tápértéke valójában magasabb, mint a közönséges friss zöldségeké.
A gyümölcsök és zöldségek betakarítása után a tápanyagok lassan lebomlanak és elvesznek.Amikor a legtöbb mezőgazdasági termék a piacra kerül, nem lesz olyan friss és tápláló, mint az imént leszedték.
Néha a gazdálkodók a nagy távolságú szállítás megkönnyítése vagy a jobb megjelenés megőrzése érdekében begyűjtik a gyümölcsöket és zöldségeket, mielőtt azok érlelődnek.A gyümölcsök és zöldségek teljes vitamin- és ásványianyag-termelési ideje lerövidül.Még ha a megjelenése a gyümölcsök és zöldségek továbbra is érett, valójában tartalmaznak Tápanyagok már nem olyan teljes és érett gyümölcsök és zöldségek.Emellett a gyümölcsök és zöldségek sok hőnek és fénynek vannak kitéve a szállítás során, ami egyes tápanyagokat, például a gyengébb C-vitamint és B1-vitamint lebontja.
A fagyasztott zöldségeket azonban általában a zöldségérettség csúcsán fagyasztják le.Ebben az időben a gyümölcsök és zöldségek tápértéke éppen a legmagasabb, amely a legtöbb tápanyagot és antioxidánst képes megkötni, és megőrzi a zöldségek frissességét és tápanyagait anélkül, hogy az ízét befolyásolná.
Ezzel a feldolgozási módszerrel a zöldségekben lévő víz gyorsan szabályos és finom jégkristályokat képez, amelyek egyenletesen oszlanak el a sejtekben, és a növényi szövetek nem pusztulnak el.Ugyanakkor a zöldségen belüli biokémiai folyamatok nem tudnak lezajlani, így baktériumok és penészgombák sem fejlődhetnek ki..A gyorsfagyasztott zöldségeket nagyon kényelmes enni, és nem kell mosni vagy feldarabolni, ha beltérbe kerül.Mivel a fagyasztott zöldségtermékek nagy részét párolják, és néhányan sót és egyéb fűszereket is adnak hozzá, gyors tűzön főzik, és azonnal megfőnek.Ízük, színük, vitamintartalmuk szinte megegyezik a friss zöldségekkel.
