Fagyasztott főtt marhanyelv

A fagyasztott élelmiszereket hűtött és fagyasztott élelmiszerekre osztják.A fagyasztott élelmiszereket könnyű tartósítani, és széles körben használják gyorsan romlandó élelmiszerek, például hús, baromfi, vízi termékek, tej, tojás, zöldségek és gyümölcsök előállítására, szállítására és tárolására;tápláló, kényelmes, higiénikus és gazdaságos;A piaci kereslet nagy, a fejlett országokban fontos helyet foglal el, a fejlődő országokban pedig rohamosan fejlődik.

Hűtött élelmiszer: nem kell lefagyasztani, ez az az élelmiszer, amelynél az étel hőmérsékletét a fagyáspont közelébe csökkentik és ezen a hőmérsékleten tárolják.
Fagyasztott élelmiszer: Olyan élelmiszer, amelyet a lefagyasztás után fagypont alatti hőmérsékleten tárolnak.
A hűtött élelmiszereket és a fagyasztott élelmiszereket összefoglaló néven fagyasztott élelmiszereknek nevezzük, amelyek öt kategóriába sorolhatók: gyümölcsök és zöldségek, vízi termékek, hús, baromfi és tojás, rizs- és tésztatermékek, valamint alapanyagok és fogyasztási szokások szerint elkészített készételek.
találmány
Francis Bacon, a 17. századi brit író és filozófus megpróbált havat beletömni egy csirkébe, hogy megdermedjen.Váratlanul megfázott, és hamarosan megbetegedett.Már a szalonnával végzett szerencsétlen kísérlet előtt az emberek tudták, hogy a szélsőséges hideg megakadályozhatja, hogy a húsevés „megromoljon”.Emiatt a gazdag földesurak jégpincéket alakítottak ki kastélyukban, amelyekben élelmiszert tárolhatnak.
Az élelmiszerek lefagyasztására irányuló korai kísérletek egyike sem találta meg a probléma kulcsát.Nem annyira a fagyasztás foka, mint inkább a fagyasztás sebessége a kulcsa a hús lefagyasztásának.Valószínűleg Clarence Birdseye amerikai feltaláló volt az első, aki rájött erre.
A fagyasztott élelmiszereket csak az 1950-es és 1960-as években kezdték el nagy mennyiségben árusítani, amikor a háztartási hűtőszekrények népszerűbbé váltak.Nem sokkal ezután a Boz Aiyi híres piros, fehér és kék csomagolása a világ számos részén megjelent az üzletekben, és ismerős látvány lett.
Néhány évvel az első világháború után Bozee a kanadai Labrador-félszigeten utazva összeszámlálta a vadon élő növényeket.Észrevette, hogy az idő olyan hideg volt, hogy a hal megfagyott, miután kifogott egy halat.Azt akarta tudni, hogy ez a kulcsa az élelmiszerek tartósításának.
Baconnal ellentétben Birdseye a fagyasztókorszakban élt.Miután 1923-ban hazatért, fagyasztóval kísérletezett a konyhájában.Ezután Boz Aiyi különféle húsfajtákat próbált lefagyasztani egy nagyobb fagyasztóüzemben.A Birdseye végül felfedezte, hogy az élelmiszerek lefagyasztásának leggyorsabb módja, ha a húst két fagyasztott fémtányér közé szorítják.Az 1930-as évekre készen állt arra, hogy elkezdje a massachusettsi Springfield gyárában előállított fagyasztott élelmiszerek árusítását.
Boz Aiyi számára a fagyasztott élelmiszerek gyorsan nagy üzletté váltak, és még mielőtt feltalálta volna a hatékony kéttányéros fagyasztási eljárást, cége évente 500 tonna gyümölcsöt és zöldséget fagyasztott le.

A marhanyelv szósz, pörkölt vagy pácolható.Az egyes piacokon árusított nyelvek fogyasztásra készek, de gyakran kaphatók nyers, füstölt vagy durván sózott nyelvek is.Főzés után akár melegen, akár hidegen, fűszerezéssel vagy anélkül tálaljuk.A sózott nyelveket általában megfőzik és kifacsart lével szeletelik.Általában hidegen tálalják.A nyers nyelveket főzhetjük borral vagy főzhetjük, és különféle kiegészítőkkel tálalhatjuk.A legelterjedtebb a marhanyelv és a borjúnyelv, például a marhanyelv szószban.